牛肉的禁忌有：

1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品；

2、内热盛者禁忌食用；

3、不宜食用熏、烤、腌制之品；

4、不宜用不适当烹制方法烹制食用；

5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉；

6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉；

7、与肥肠、白酒、韭菜、小蒜、生姜同食易致牙龈炎症；

8、不宜与牛膝、仙茅同用；

9、服氨茶碱时禁忌食用。

所以肥肠和牛肉相克。