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酱香辣排骨步骤
更新时间:2024-06-24 20:38:58

1、排骨冷水入锅加入少许料酒焯水,水开后煮一分钟关火。

2、将排骨冲洗干净。

3、姜蒜切碎,郫县豆瓣酱剁碎,干红辣椒用清水冲洗干净。

4、炒锅烧热加入植物油,下入姜蒜爆香。

5、然后加入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。

6、加入排骨煸炒均匀。

7、下入生抽煸炒上色。

8、加入适量热水和少许料酒,大火烧开后转小火煮约40~50分钟。

9、然后转大火收汁,这时候也可以尝尝咸淡,如果郫县豆瓣酱放的少,可以加入少许盐调味。

10、收至汤汁浓稠关火。

11、出锅后撒入少许葱花。

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